___ Over Ons
Restaurant Robuust is sinds 2017 de trots van de robuuste broers Raimon en Peter Ian Pot. Na 9 jaar in het centrum van Vollenhove, hebben we onze vleugels uitgeslagen en zijn we in 2026 neergestreken in het buurtschap Moespot, net buiten Vollenhove.
In de voormalige paarden- en koeienstal van het historische Café De Moespot hebben we een gloednieuw modern en sfeervol restaurant gerealiseerd. De keuken en de chef’s table bevinden zich in de voormalige stal en het restaurant heeft zijn plek gevonden in de aangebouwde lichte serre. Het restaurant heeft een prachtig uitzicht over de dijk en het Vollenhovermeer (de voormalige Zuiderzee).
Robuust is een eigenzinnig fine-dining-restaurant waar je heerlijk in de watten wordt gelegd voor een eerlijke prijs. Met als basis het klassieke Franse ambacht, geniet je bij Robuust van een creatieve, hedendaagse keuken. Onze gerechten zijn seizoensgebonden, puur en modern gepresenteerd. Dat past ook bij de waarden van de ambachtelijke restaurantvereniging Euro-Toques Nederland, waar we bij zijn aangesloten.
Beide broers hebben vanaf hun koksopleiding in de keukens van regionale toprestaurants gewerkt. Bij Robuust werkt Raimon als chef in de keuken en Peter Ian als gastheer-bierambassadeur in het restaurant. Samen met hun team zorgen ze ervoor dat iedere gast op een ontspannen manier in de culinaire watten wordt gelegd.
Chef’s table
Tussen de keuken en het luikje van de oudste drive-thru ter wereld vind je onze stoere hangende chef’s table. Hier zie je de koks aan het werk in de keuken en geniet je met je eigen gezelschap van maximaal 16 personen van het diner.
Deze exclusieve chef’s table kan niet via het reserveringssysteem worden gereserveerd. Voor reserveringsaanvragen stuur je een mail naar info@robuustvollenhove.nl of bel je tijdens openingsdagen vanaf 13.00 uur met 0527-745462.
Naast het heerlijke eten, heeft Robuust nog een andere specialiteit: bier. Als gediplomeerd bierambassadeur zorgt Peter Ian samen met Raimon voor geweldige combinaties van speciaalbieren en gerechten. Dat doen we onder meer met bieren van onze eigen brouwerij ‘Rock on Brewing’. Lees hier meer over onze brouwerij en onze prijswinnende bieren.
Onze kookstijl en de rake combinaties van bieren en gerechten bleven niet onopgemerkt. Robuust is opgenomen met mooie recensies in restaurantgidsen MICHELIN en Gault&Millau. Van MICHELIN kregen we zelfs het predicaat ‘Favoriet van de inspecteur’. Verder wonnen we de Euro-Toques Food & Beer Battle 2025.
___ Cafe De Moespot
In 2022 hebben we Café De Moespot overgenomen, een iconisch bruin café in het buurtschap Moespot, vlak buiten Vollenhove.
In het uit 1850 stammende café konden reizigers wat eten en drinken. Via een luikje in de muur kreeg de koetsier een warm bordje eten aangereikt, dat Moespot werd genoemd. Dat luikje is nog steeds aanwezig en het verhaal gaat dat dit de oudste drive-thru ter wereld is.
De inrichting van het café – dat onder hetzelfde dak als ons restaurant is gelegen – is misschien wel een van de oudste van Overijssel. We hebben het interieur onaangeroerd gelaten en houden het café in ere als ouderwets huiskamercafé.
Maar dat betekent niet dat we het café voor onszelf houden. Het kan worden afgehuurd voor kleinschalige partijen en borrels voor maximaal 50 personen.
Wil jij jouw feestje vieren in deze unieke historische setting? Stuur een mail naar info@robuustvollenhove.nl of bel tijdens openingsdagen vanaf 13.00 uur met 0527-745462.
